Форум

Мелкую рыбу выпотрошите, не очищая от чешуи, поместите в чистую, сложенную вчетверо марлю (за неименеем в любую натуральную ткань), опустите в котелок с холодной водой и варите до тех пор, пока она полностью не разварится. Выступающие концы марли привяжите к дужке котелка так, чтобы они не обгорели.

Почистите и выпотрошите самую крупную рыбу, нарежьте ее на куски по числу участников похода. Выньте разваренную мелочь, добавьте в бульон соли по вкусу, мелко нарезанного луку и прокипятите несколько минут. После этого положите в котелок порционные куски и, уменьшив огонь, варите еще 20 минут, снимая пену. В готовую уху добавьте черный перец по вкусу и не забудьте окунуть в нее горящую головешку из костра.